Cel szkolenia:
Pogłębienie wiedzy oraz doskonalenie umiejętności w zakresie organizacji i zarządzania zakładami świadczącymi usługi gastronomiczne. Program tego szkolenia kładzie szczególny nacisk na problemy związane z prawidłowym planowaniem, realizacją, kontrolingiem i rozliczaniem usług oraz profesjonalną i efektywną organizacją bankietów i cateringu.
kompleksowość w zaspokajaniu całokształtu oczekiwań gości
Karty menu
karty całodzienne
karty specjalne
karty okolicznościowe
Imprezy gastronomiczne - od oferty do realizacji
bankiety, ich rodzaje i organizacja obsługi
catering
Śniadania w obiekcie hotelarskim
śniadania zasiadane
śniadania bufetowe
planowanie menu, zatowarowania i rozliczanie
Elementy rzemiosła kelnerskiego dla menadżerów
polityka zatrudniania personelu obsługującego
funkcje, umiejętności i sprawność kelnera oraz barmana
kontrola w oparciu o wiedzę zawodową
Prawne aspekty działalności gastronomicznej
przepisy prawne dotyczące hotelarstwa i gastronomii - wybrane elementy prawa cywilnego, handlowego, pracy
prawo "żywnościowe" - zagadnienia zdrowotne żywności i żywienia, zasady GHP i GMP, wymagania systemu HACCP
Etyka - równość w prawach i obowiązkach wszystkich uczestników pracy
Marketing w gastronomii
tworzenie portfela usług zaspokajających potrzeby docelowego nabywcy
proces podejmowania decyzji zakupu usług i zachowania nabywcy
promocja i techniki sprzedaży w warunkach silnej konkurencji
cena jako składnik kompozycji marketingowej
Komunikacja interpersonalna dla pracowników branży gastronomicznej
Zarządzanie zasobami ludzkimi przy wykorzystaniu marketingu wewnętrznego
Szkolenie prowadzą:
Wykładowcy - trenerzy posiadający duże umiejętności, rzetelną wiedzę i bogaty warsztat metodyczny. Są aktywnymi zawodowo fachowcami w swoich dziedzinach, mającymi wieloletnie doświadczenie doradcze i szkoleniowe. Prowadząc zajęcia koncentrują się na przekazywaniu praktycznych rozwiązań.
Profesjonalny menadżer gastronomii
Termin: 19-23.10.2015
Miejsce: Łódź, Hotel
{Kolejne terminy: }
Czas trwania szkolenia: 5 dni (48 godzin lekcyjnych)
Godziny zajęć:
Dzień I:
11:00-18:00
Dzień II:
9:00-17:30
Dzień III:
9:00-17:30
Dzień IV:
9:00-17:30
Dzień V:
9:00-14:00
Cena brutto szkolenia (podstawowa): 1770 zł za 1 osobę
obejmuje:
uczestnictwo w zajęciach
5 obiadów
przerwy kawowe
materiały szkoleniowe
certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
pomoc i konsultacje po szkoleniu
Cena brutto szkolenia z 4 noclegami, 4 śniadaniami i 5 obiadami: 2370 zł za 1 osobę
Cena brutto szkolenia z 4 noclegami, 4 śniadaniami, 5 obiadami i 4 kolacjami: 2470 zł za 1 osobę
Uczestnikom szkolenia oferujemy zakwaterowanie w pokojach dwuosobowych z łazienką, TV-Sat, telefonem. W kompleksie hotelowym do dyspozycji pozostają: restauracja, bar oraz parking. Dopłata do zakwaterowania w pokoju jednoosobowym wynosi 350 zł.
Zapewniamy specjalne rabaty (poszczególne rabaty nie sumują się):
przy zgłoszeniu więcej niż jednej osoby - szczegóły w zamówieniu on-line
dla absolwentów innych szkoleń realizowanych przez Centrum Doskonalenia Kadr CeDeKa - 7% od ceny podstawowej szkolenia
przy wczesnym zgłoszeniu i opłaceniu kosztów szkolenia (do 09.09.2015) - 10% od ceny podstawowej szkolenia
Miejsce szkolenia
Zgłoszenie (poczta lub fax)